Rödbetskräm med gräddfil och oliver

Name: Rödbetskräm med gräddfil och oliver
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g rödbetor; 50 g Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 1 kokt potatis; pressad saft av 1 citron; 1 dl grovhackad färsk dill; 1 krm svartpeppar; 20 kalamataoliver; 1 dl Arla Ko® Eko Gräddfil; 4 msk kapris

Sommarens grillade fiskar smakar utmärkt med en vacker rödbetskräm som sällskap. Krämen är också supergod till nybakat bröd.

Ingredienser

Rödbetor	500 g
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	50 g
Kokt potatis	1
Citron	pressad saft av 1
Grovhackad färsk dill	1 dl
Svartpeppar	1 krm
Kalamataoliver	20
Arla Ko® Eko Gräddfil	1 dl
Kapris	4 msk

Gör så här

Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka, 40–45 min. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalet.
Mixa i en matberedare tillsammans med smör, potatis, citronsaft och det mesta av dillen till en slät puré. Smaka av med svartpeppar.
Dela oliverna i halvor.
Fördela krämen på tallrikar, rör ner gräddfil med en gaffel, strö över kapris och oliver, garnera med dill.