Rågbullar

Name: Rågbullar
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 50 Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt, rumsvarmt; 1 msk brödkryddor; 2 msk mörk sirap; ca 11 dl rågsikt; 1 tsk salt; 3 msk Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk rågsikt

Nybakade rågbullar till frukost slår aldrig fel. De saftiga bullarna har en härlig smak av råg och passar utmärkt med smör, lagrad ost och paprika. Servera dem nygräddade för bästa smak och doft. Baka gärna en större sats och frys in det som blir över. Rågbullarna är som allra godast när de får avnjutas nybakade eller nyupptinade.

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt, rumsvarmt	50
Brödkryddor	1 msk
Mörk sirap	2 msk
Rågsikt	ca 11 dl
Salt	1 tsk

Pensling och garnering:

Arla Ko® Standardmjölk	3 msk
Rågsikt	2 msk

Gör så här

Smula i jästen i en bunke tillhörande en köksmaskin. Häll i mjölken och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt smör, brödkryddor, sirap och mjöl, lite i taget.
Tillsätt saltet och knåda degen i maskinen ca 10 min, eller för hand ca 15 min.
Låt jäsa under en bakduk ca 30 min.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela degen till 12 lika stora bullar.
Rundriv till runda, fina rågbullar. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare 30–40 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Pensla bullarna med mjölk och grädda mitt i ugnen 10-12 min, tills de fått en fin gyllenbrun färg. Du kan även kolla med en termometer, om den visar 96–98° är de klara.
Sikta över lite rågsikt när de kommit ut ur ugnen. Låt svalna på galler under bakduk.

Näringsvärden, per st

Energi:

234 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	12,9 %	7,4 g
Fett:	11 %	2,9 g
Kolhydrater:	76,1 %	43,8 g

Upptäck fler recept: Frallor

Fler recept