Huevos rancheros med smakrik cheddar

Huevos rancheros med smakrik cheddar

45 min Mellanmål Frukost
Rustik äggrätt med mustig tomatsmak, paprika och het chili. Röran äts med tortillabröd överallt i Mexiko, främst till frukost och brunch.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Skala löken. Strimla lök och paprika. Tärna tomaterna. Skala vitlöken. Skiva vitlök och chili tunt.
  • Hetta upp smör-&rapsoljan i en stekpanna. Fräs lök och paprika på hög värme tills paprikan mjuknat.
  • Tillsätt tomat, vitlök, chili, socker och salt. Låt sjuda ca 20 min. Smaka av med limesaft och salt.
  • Gör fyra gropar i såsen. Knäck ner äggen och låt sjuda ca 5 min under lock så att äggen blir tillagade.
  • Strö över osten och toppa med koriander. Servera med tortillabröd.
Klart!
Energi:

415 kcal

Protein: 19 g
Kolhydrater: 32 g
Fett: 22 g

Ingredienser

Gul lök
1
Röd paprika
1
Plommontomater
500 g
Vitlöksklyftor
2
Grön chilipeppar
1
2 msk
Strösocker
1 tsk
Salt
½ tsk
Lime, pressad saft
1
Ägg
4
Till servering:
100 g
Färsk koriander
1 kruka
Tortillabröd
4