Kefir är en fermenterad filmjölk som har sitt ursprung i Kaukasusbergen, där det tros ha konsumerats i årtusenden. Förr i tiden tillverkades Kefir på jäst och kefirkorn. Arla Cultura® Kefir tillverkas däremot inte helt enligt den gamla metoden, utan fermenteras med jäst och kulturer karaktäristiska för kefir.
Den färdiga produkten innehåller 13 olika levande mjölksyrabakterier och genom att använda kefirkulturer utvecklas den fräscha och syrliga smaken. Under jäsningen får kefir även en mousserande smak som har gett den smeknamnet ”Mjölkens champagne”.
Vid fermenteringen av Arla Cultura® Kefir kan det bildas kolsyra som gör att det pyser lite när du öppnar förpackningen. Kefir kan dessutom kännas lite kittlande i munnen, och det är precis som det ska vara när kolsyran finns med!
