Macka på algknäcke

Name: Macka på algknäcke
Yield: 8
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 pkt noriark; 150 g grovt rågmjöl; 1 krm salt; 4 g jäst; 2 dl vatten; ½ msk strösocker; flingsalt; hela fänkålsfrön; ½ gurka; 1 tsk salt; 2 msk pressad citron; 2 noriark; 1 rödlök; ½ dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 250 g laxloin, t ex Salmalax; 2 msk misopasta; 2 msk mirin; 200 g Arla® Svenskt Smör; 75 g maltodextrin; 1 dl Arla Köket® crème fraiche; 10 g färsk pepparrot; 1 ask klippt krasse