Blooming onion med ost- & chipotle-dipp

Name: Blooming onion med ost- & chipotle-dipp
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 gula lökar; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 ägg; 1 dl Arla Ko® Mellanmjölk; salt och peppar; 1 liter matolja till fritering; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk vetemjöl; 2 dl Arla Ko® Mellanmjölk; 100 g Kvibille® Cheddar; 2 msk chipotlepasta; salt och svartpeppar; 250 g morot, i stavar; 1 gurka, i stavar; 2 skivor rostat surdegsbröd

Gillar du lök? Gillar du friterad lök? Gillar du massvis med friterad lök, knaprig på utsidan och mjuk på insidan? Okej, då kanske det här är din nya favoriträtt. Namnet "Blooming onion" kommer från att rätten ser ut som en blomma. Servera löken med en smakrik ostdipp med chipotle.

https://www.arla.se/recept/blooming-onion-med-ost-chipotle-dipp/

Gör så här

Skala löken, men ta bort så lite från botten på löken som möjligt, eftersom det kommer att hålla ihop löken. Skär ett kryss i löken utan att helt skära igenom.
Gör sen 2-3 ytterligare snitt i varje kvart av löken.
Krydda mjölet med salt och peppar.
Vispa ihop ägg och mjölk.
Vänd löken försiktigt mjölet. Se till att mjölet täcker även inne i snittet. Skaka bort överflödigt mjöl.
Vänd sedan löken i äggblandningen och se till att de är ordentligt täckta.
Vänd lökarna i mjölet igen.
Hetta upp olja till ca 180° i en kastrull.
Lägg försiktigt ner löken i oljan, med snitten nedåt. Vänd efter cirka 2 minuter.
Fritera ytterligare 7-8 min, tills löken börjar bli brun och knaprig.
Låt löken rinna av på galler eller hushållspaper. Strö över flingsalt.

Ost- & chipotle-dipp

Smält smör i en liten kastrull. Vispa ner mjöl och tillsätt mjölk, lite i taget, tills du har en tjock sås. Låt sjuda några minuter.
Riv osten och rör ner i såsen. Rör om tills den smält.
Tillsätt chipotle och mixa såsen slät. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera dippen med blooming onion, grönsaksstavar och rostade brödskivor.