GI, Glykemiskt index, är ett mått på olika livsmedels effekt på blodsocker-
värdet i kroppen. I första hand är det kolhydraterna i livsmedlet som påverkar GI-värdet, både deras typ och mängd. Kolhydratrika livsmedel med högt GI kallas ofta för "snabba kolhydrater" eftersom de snabbt ökar blodsockret och de med lågt GI kallas således för "långsamma kolhydrater".

Maten med lågt GI ger en lägre påverkan på blodsockret vilket innebär att man får energi under längre tid och håller sig mätt längre efter måltiderna. Dessa livsmedel är ofta mer kompakta och innehåller protein, fibrer och ibland fett, t.ex bönor, pasta och grovt bröd.

Våra GI recept är inte någon mirakelmetod, det är helt enkelt god mat som är bra för dig som vill inspireras till att komma i form och få bättre matvanor.