Nyår

Imponera med en nyårsmeny signerad Årets Kock 2022: "Jag utgår från råvaror som jag själv älskar"

Avsluta året med stil! Med en meny signerad Årets Kock 2022 blir kvällen en given succé och gästerna garanterat imponerade.

[...] smakrik finger food som mättar lite då kvällen är lång.

Det blev Jessie Sommarström som kammade hem det prestigefyllda priset Årets Kock 2022, och som nu kan titulera sig svensk mästare i matlagning. Nyårsafton till ära har hon tagit fram en femrättersmeny som du kan laga själv hemma och imponera på gästerna.

jessie-aretskock-1440x750

Jessie Sommarström vann Årets Kock 2022. Foto: Samuel Unéus

Så här säger Jessie själv om menyn:

– Jag utgår alltid från råvaror som jag själv älskar och vill äta. På nyår dricker ju de flesta av oss bubbel och då är det härligt med smakrik finger food som mättar lite då kvällen är lång.

Jessie Sommarströms nyårsmeny:

Recept

Gougères – ostbollar
Recept

Lönnsirapsglaserade jordärtskockor med färskost och tryffel

– Jordärtskockan använder de flesta bara till soppa, men den är fantastisk även som snacks och dessutom tillgänglig i de flesta butiker till en rimlig kostnad, berättar Jessie.
Recept

Musselsoppa

– Musslor finns nästan alltid i min råvarukorg när det är kallt i våra vatten eftersom de har alla rätt – de är miljösmarta, goda och näringsrika.

Recept

Bakad fjällröding med ”falsk råraka” rom och brynt sandefjordsås

– Röding är en av våra bästa, svenska råvaror och, med rätt tillagning, en delikatess. Vägen till perfekt tillagad fisk är att använda en bra termometer. På det viset får du alltid perfekt tillagade råvaror.

Röding är en av våra bästa, svenska råvaror.

Recept

Cheesecakemousse

– Avslutningsvis har jag använt svenska blåbär som är bland det godaste vi har. Var noga med att välja vildplockade, svenska och inte odlade amerikanska. Det är otroligt stor skillnad på smaken!