Så tillverkas laktosfri mjölkdyck

Mjölk

Den laktosfria mjölkdrycken tillverkas av svensk mjölk vid Arlas mejerier i Linköping och Jönköping.

  1. Mjölken passerar först genom filter som tar bort cirka hälften av laktosen. Den laktos som finns kvar försvinner i nästa steg. Då tillsätts enzymet laktas som bryter ned laktosen i mjölken till glukos och galaktos. Laktas är samma ämne som kroppen själv använder för att bryta ner laktos i tarmen till glukos och galaktos som sedan kan tas upp i kroppen.
  2. Sedan värmebehandlas mjölken för att avdöda eventuella bakterier och därmed skapa en säker produkt. Arla erbjuder högpastöriserad laktosfri mjölkdryck som har behandlats vid högre temperatur och har därmed en längre hållbarhet, 28 dagar i kylskåp.