Grönkål – så blev den superhet

Det kanske redan börja kurra i magen efter grönkål? Laga den här godingen: pizza bianco med rödbetor, ädelost och grönkål.

Dyker upp i New York

En amerikansk PR-konsult med kontakter inom mode- och musikindustrin började 2010, på uppdrag av grönkålsodlarna, bearbeta New Yorks krögare. Och grönkålen börjar dyka upp på stadens innekrogar.

Paltrows chips hajpar

När skådespelerskan Gwyneth Paltrow 2011 lagade grönkålschips i Ellen DeGeneres show togs ett ännu ett jättekliv i grönkålens erövrande av världen.

Vill du också laga grönkålschips? Prova vårt enkla recept!

Blir "veggie chic"

Tidigt 2013 kallas grönkålen för ”veggie chic” i New York Times och dyker upp i hela stan, både på galamiddagar och trendiga krogar.

Stärk dig med vår grönkålstwister, en smoothie på grönkål, avokado, cashewnötter, äpple och lime.

Och sedan hipster

Gradvis började grönkålen spridas ut från Manhattan till restauranger i Brooklyn.

När dåvarande presidentfrun Michelle Obamas skolträdgårdsprojekt började marknadsföras med coola t-shirtar med grönkålstema blir grönsaken ännu hetare.

50 nyanser av grönt eldar på

Amerikanska "50 Shades of Kale: 50 Fresh and Satisfying Recipes That Are Bound to Please", gjorde grönkålen ännu kreddigare.

Att en av författarna är psykiater, bonde och TED talks-talare gör den extra tung. Han vill dessutom göra den andra oktober till nationella grönkålsdagen i USA.

Synkar med trender

2010-talets hållbarhets- och hälsotrend har också spelat grönkålen väl i händerna.

Närodlat? Vitaminer, mineraler och fibrer? Check på allt! Grönkål innehåller massor av A- och C-vitaminer, järn och kalcium och är en av de mest fiberrika grönsakerna.

Simmar över Atlanten till Södermalm

Från Brooklyn är vägen till Södermalm i Stockholm inte lång. Grönkålstrenden tar nu samma väg över Atlanten som surdeg och IPA-öl.

Grönkål har odlats i Sverige sedan 1300-talet men får först 2014 riktigt hög trendfaktor. Sallader och bowls med grönkål börjar dyka upp kaféer och restauranger.

Så här gör du din egen goda grönkålsbowl med vitost och rödbetskräm.

Grönkålsskolan – mer läsning

• Här får du änligen veta varför grönkål luktar prutt och vill ha massage.
• Och så får du svaren på de fyra viktigaste frågorna om grönkål.

Fler goda grönkålsrecept