Nyårsmeny Daniel Räms 2013

Låt gästerna njuta av lyxig hummer både till drinken och som förrätt. Överraska sedan med dovhjort, en förenklad variant av Daniels vinnarrätt i Årets Kock. Du som lagar maten ska också kunna fira, därför går det mesta att förbereda. Allt från huvudrätten till den ljuvliga chokladterrinen. Gott Nytt År!

Nyårsplanering

Dagen innan:
Chokladterrin, ostströssel, citronsyltad lök, rostad krisp, löksky, syrade morotsband.

Nyårsaftons förmiddag:
Hummerskagen, hummerstjärtar i marinad, hasselnötsdressing, morotskräm, jordärtskockskräm, vaniljkräm. 

Recept