Arlabloggen

Ny ost med Årets Kock

Boxholm Ost har inlett ett samarbete med Årets Kock 2017, Johan Backeus, för att utveckla en ny smaksatt ost. Den är tänkt att lanseras nästa år.

Ostmästaren Tomas Palmkvist har jobbat på mejeriet i snart 40 år och tycker att den här typen av produktutveckling ger mycket.

– Det är ett intressant och jättekul samarbete! Johan kommer med nya  spännande tankar från sitt håll och vi, med vår erfarenhet och vårt hantverkskunnande, vet vad som fungerar rent praktiskt. Jag kan avslöja att det blir en grynpipig ost men smakerna vi testar håller vi hemliga än så länge. Vi hoppas och tror att osten kommer att uppskattas under lång tid framöver, säger Tomas.