Fish and chips

Name: Fish and chips
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskrygg, sej eller kolja; 900 g fast potatis; 3 dl olja, till fritering; 2 dl vetemjöl; 1 msk majsmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 citron; 1 dl öl, eller mineralvatten; 1 äggvita; 1 tsk salt; svartpeppar; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta, pressad; 2 msk kapris; rödvinsvinäger, till servering

Recept på klassisk fish and chips. Nyfriterad fisk och potatis - passar utmärkt till middag eller som helglunch efter långpromenaden. En riktig favorit bland både liten som stor. Servera fish and chips med vitlöksyoghurt eller annan syrlig sås.

https://www.arla.se/recept/fish-n-chips/

Gör så här

Lägg 0.5 dl av vetemjölet på en tallrik. Blanda resterande vetemjöl, majsmjöl och bakpulver i en bunke.
Pressa citronsaft i en skål. Tllsätt öl och äggvita. Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt stå och svälla 20 min.
Rör ihop vitlöksyoghurten i en liten skål.
Skär potatisen i 0.5 cm tjocka stavar. Skär fisken i 12 jämntjocka bitar.
Vänd fisken först i vetemjöl och sedan i frityrsmeten.
Hetta upp oljan till 160° i en rymlig kastrull.
Fritera först potatisen tills den är gyllenbrun och sedan fisken 5-7 min.
Servera fish and chips med vitlöksyoghurt.