Fiskpudding

Name: Fiskpudding
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ dl grötris; 2 dl vatten; 5 dl Arla Ko® standardmjölk; 600 g torskfilé eller kolja; 3 ägg; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 citron, finrivet skal; 1 krm färskriven muskotnöt; salt och svartpeppar; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 250 g frysta gröna ärter; 50 g färsk pepparrot

En klassisk fiskpudding smaksatt med citronskal, brynt smör och färskriven pepparrot, serverad med små fina ärtor. Det funkar lika bra med vilken vit fisk som helst, ta den du gillar bäst!

Gör så här

Fiskgratäng:

Koka upp ris och vatten. Låt koka tills vatten kokat bort. Tillsätt mjölken. Koka upp igen och sjud i ca 20 min till en gröt.
Koka ﬁsken i saltat vatten ca 5 min. Plocka upp fisken med en hålslev och dela den i mindre bitar.
Sätt ugnen på 225°.
Blanda gröten med ägg, crème fraiche och finrivet citronskal (spara citronen till servering). Smaka av med muskotnöt, salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner ﬁsken.
Lägg blandningen i en smord ugnsfast form. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Bryn smöret under ständig omrörning. Tina ärterna. Skala och finriv pepparroten. Skär citronen i klyftor.
Servera fiskpuddingen med brynt smör, ärter, pepparrot och citronklyfta.

Klart!

Ingredienser

Grötris	1½ dl
Vatten	2 dl
Arla Ko® standardmjölk	5 dl
Torskfilé eller kolja	600 g
Ägg	3
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Citron, finrivet skal	1
Färskriven muskotnöt	1 krm
Salt och svartpeppar