Torskrygg i ugn

Name: Torskrygg i ugn
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskrygg; 1 tsk salt; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; ½ tärning fiskbuljong; 100 g skalade räkor; 1 citron; 1 knippe färsk dill eller gräslök

Att tillaga torskrygg i ugn gör fisken mjäll och fin i smaken. Var försiktig så den inte är inne för länge, bäst blir den med en innertemperatur på 52°. Den gräddiga såsen gör fisken extra god. Det är lyxigt med räkor på toppen, men denna fiskrätt blir god även utan. Välj om du vill servera torskrygg i ugn med potatismos eller din egna favorit.

https://www.arla.se/recept/torskrygg-i-ugn/

Gör så här

Värm ugnen till 125°.
Dela fisken i 4 bitar. Salta dem runt om och lägg i en liten ugnsform.
Häll crème fraiche och vispgrädde i en liten kastrull. Smula ner buljongen. Koka upp och sjud 2-3 min.
Häll såsen över fisken i formen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min, eller tills den har en innertemperatur på 52°.
Toppa torskryggen med skalade räkor, finrivet citronskal och dillvippor.
Servera gärna med potatismos, gröna ärter och citronklyftor.