Ananaspaj
Frisk ananaspaj till efterrätt med fyllning av ananasröra och en botten med mjuk och len kräm som smakar apelsin.
Receptet gäller för 8 port
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 100 g Svenskt Smör från Arla
- 2 msk kallt vatten
Fyllning:
- 1 st stor färsk ananas à ca 1 kg
- 1 msk Svenskt Smör från Arla
- 1⁄2 dl råsocker
- 2 msk mörk rom
- 1⁄2 tsk mald malda kryddnejlikor
- 1⁄2 tsk malen muskot
Kräm:
- 1 dl Arla Köket® vispgrädde
- ca 250 g Arla Köket Kesella® kvarg
- 1⁄2 dl råsocker
- rivet skal och saft av 1 st apelsin
Gör så här:
Hacka samman mjöl och smör skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila inlindad i plastfolie i kylskåpet ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Fäst gärna en remsa aluminiumfolie runt kanten så den inte glider ner under gräddningen. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna.
Skala ananasen och skär bort den grova stocken i mitten. Skär fruktköttet i små bitar. Eller låt ananasskivorna rinna av och skär dem i små bitar. Smält smöret i en stekpanna eller kastrull. Fräs ananasen ca 3 minuter. Tillsätt socker, rom och kryddor. Vispa grädden och rör ner kvarg, socker och apelsinskal. Lägg krämen i pajskalet. Fördela ananasfräset över och garnera gärna med myntablad.
Tips:
1 stor färsk ananas kan bytas ut mot 1 burk ananas i skivor, ca 840 g. 2 msk mörk rom kan bytas ut mot saft från en pressad apelsin.
Källa:
Steka woka fräsa