Umami betraktas som en av de fem grundsmakerna som skänker glädje åt våra smaklökar. Men vad smakar egentligen umami? Här hittar du svaren på allt du vill veta om umami!
Vad är umami egentligen?
Precis som salt, sött, surt och beskt så räknas umami som en av våra grundsmaker. Den identifierades av den japanske kemiprofessorn Kikunae Ikeda i början på 1900-talet.
Många associerar umami med asiatisk mat just för att den upptäcktes i Japan, men den återfinns i många livsmedel över hela världen.
Så – vad smakar umami?
Betyder det något?
Umami är en sammansättning av de japanska orden "umai" och "mi" som betyder ungefär "delikat" och "smak".
Mat med umami
Typiska exempel på mat med mycket umami är misosoppa och ramen. De flesta av oss intar dock umami dagligen, i till exempel ost, kött, tomater, soja och svamp. Andra exempel på livsmedel med umami är sardeller, ketchup, lufttorkad skinka och buljong.
Recept med umami
Att få till riktigt god umami hemma är lättare än du kanske tror. Här hittar du recept med en massa umami!
)
&w=540&h=320&mode=crop&ak=f525e733&hm=a9c535dc)
&w=540&h=320&mode=crop&ak=f525e733&hm=a9c535dc)
