Rotfruktssoppa

Name: Rotfruktssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 potatisar; 500 g morot eller butternutpumpa; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 1 liter grönsaksbuljong; 1 dl Arla Ko® Eko Vispgrädde; 1 kruka färsk timjan; salt och peppar; 100 g Arla Ko® Dackeost; 1 dl krutonger

Smakrika rotfrukter är en bra bas i soppan. Rotfruktssoppa mättar fint och denna soppa är toppad med ostkuber och krispiga krutonger.

Ingredienser

Potatisar	4
Morot eller butternutpumpa	500 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	1 msk
Grönsaksbuljong	1 liter
Arla Ko® Eko Vispgrädde	1 dl
Färsk timjan	1 kruka
Salt och peppar

Till servering:

Arla Ko® Dackeost	100 g
Krutonger	1 dl

Gör så här

Skala och skiva potatis, morot, lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, morötter och buljong. Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 min.
Tillsätt grädde och grovhackad timjan (spara lite till garnering). Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Skär kuber av osten. Toppa soppan med ost, krutonger och timjan.

Näringsvärden, per port

Energi:

352 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,2 g
Protein:	12,1 %	10,5 g
Fett:	57,5 %	22,9 g
Kolhydrater:	30,4 %	26,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rotfruktssoppa/