Morotssoppa med ingefära
Rustik och färgglad morotssoppa som du serverar med färskost och grovt bröd.
Ingredienser
- 500 g morötter
- 2 st gula lökar
- Svenskt Smör från Arla
- 8 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 1⁄2 dl Kelda® matlagningsgrädde
Till servering:
- 250 g KESO® cottage cheese
- 1⁄2 msk riven färsk ingefära
- 1 krm salt
Gör så här:
Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt morötter, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 15 min. Vispa eller mixa soppan. Tillsätt grädde och koka upp. Smaksätt cottege cheese med ingefära och salt och servera till soppan.