Kantarellsoppa
Kantarellsoppa med massor av svamp! Bjud vännerna på en lyxig och härligt värmande kantarellsoppa som kommer att göra succé.
Ingredienser
- 1 liter färska kantareller
- 1 st gul lök
- 3 msk Svenskt Smör från Arla ekologiskt
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl torrt vitt vin
- 7 dl vatten
- 1 1⁄2 msk konc kantarellfond
- 2 dl Arla® ekologisk vispgrädde
- 1⁄2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.