Kokt torsk med äggsås
Snabblagad torsk som tillsammans med äggsås passar både till vardag och fest. En populär och klassisk fiskrätt.
Ingredienser
- 500 g torskfiléer
- 1⁄2 tsk salt
- 3 dl fiskbuljong
Sås:
- 1 st ägg
- 1 1⁄2 msk vetemjöl
- 3 dl Arla® mjölk
- 2 krm salt
- 1⁄2 krm vitpeppar
- 2 msk hackad färsk persilja
Gör så här:
Börja med såsen. Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget. Ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm. Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen.
Serveringsförslag:
Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.
Tips:
Färsk fisk kan bytas mot djupfryst fisk som får tina före kokning.