Choronsås

Choronsås

Choronsås är en variant av bearnaisesås som är smaksatt med rödvinsvinäger och tomatpuré. Choronsås passar perfekt till grillad mat.
Lägg i varukorgen

Finns i din varukorg

Kan du få hemleverans?
Shopping Menu
Köp hem ingredienser
Betyg (13 st)

Mitt betyg:

Choronsås

Choronsås är en variant av bearnaisesås som är smaksatt med rödvinsvinäger och tomatpuré. Choronsås passar perfekt till grillad mat.

Lägg i varukorgen

Finns i din varukorg

Kan du få hemleverans?
Shopping Menu
Köp hem ingredienser

Receptet gäller för 3 dl

Reduktion

  • 2 schalottenlökar
  • 4 msk rödvinsvinäger
  • 4 msk vatten
  • 4 vitpepparkorn
  • 4 kvistar färsk persilja

Gör så här:

Skala och finhacka löken. Lägg den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser till reduktionen. Koka ihop tills 3 msk återstår. Sila bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Smält smöret, ställ åt sidan. Tillsätt äggulorna och tomatpurén, vispa över vattenbad tills det tjocknar. Häll försiktigt i smöret under ständig vispning. Ta inte med bottensatsen. När allt smör vispats i ska såsen vara tjock och blank. Smaka av med salt.

Källa:

Rekommenderade produkter

Näringsvärden, per recept

  • Energi: 1640 kcal
  • Protein: 9 g
  • Kolhydrater: 11 g
  • Fett: 176 g
Skriv ut