Blomkålsschnitzel

Name: Blomkålsschnitzel
Yield: 4 port
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 2 ägg; 2 dl Arla Ko® standardmjölk; 2 dl vetemjöl; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk chili flakes; ½ tsk salt; 150 g Kvibille® Cheddar krämig lagrad; 2 dl panko; matolja, till stekning; 1 kruka färsk persilja; 1 citron, finrivet skal; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili

Blomkålsschnitzel blir härligt krispig tack vare den goda ostpaneringen. Toppa med citronskal och färsk persilja, och servera den gärna med en matig sallad. När blomkålen är i säsong finns den i många vackra färger, välj den du tycker är allra finast!

https://www.arla.se/recept/blomkalsschnitzel/

Gör så här

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till blomkålen. Lägg ner hela blomkålen och låt koka ca 10 min. Låt rinna av väl.
Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl, kryddor och salt i en skål.
Finriv osten och blanda med panko i en djup tallrik.
Skär blomkålen i cm-tjocka skivor. (De bitarna som faller sönder går bra att lägga ihop till en schnitzel i paneringen. Lägg bitarna tätt ihop och tryck till.)
Vänd all blomkål först i äggblandningen sedan i panko och ost.
Hetta upp rikligt med olja i en rymlig stekpanna. Stek blomkålen på båda sidor tills den fått fin färg.
Toppa blomkålsschnitzeln med hackad persilja och finrivet citronskal. Servera med crème fraiche paprika & chili.

Klart!

Ingredienser

Blomkålshuvud	1

Panering och stekning:

Ägg	2
Arla Ko® standardmjölk	2 dl
Vetemjöl	2 dl
Paprikapulver	1 tsk
Vitlökspulver	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Salt	½ tsk
Kvibille® Cheddar krämig lagrad	150 g
Panko	2 dl
Matolja, till stekning