Biff bearnaise med vitlökstomater
Biff med bearnaise sås och ljuvliga, vitlöksdoftande, ugnsgratinerade tomater. Servera biffen, tomaten och bearnaisen med pommes frites på klassiskt franskt vis.
Ingredienser
- 600 g skivad ryggbiff
- 1 tsk salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
Sås:
- 2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 tsk dragon
- 1⁄2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk riven gul lök
- 1⁄2 dl färsk persilja
- 1⁄2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Bakade tomater:
- 4 st fasta tomater
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 1 msk Arla® Smör-&rapsolja oliv
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Krydda med vitlök. Ringla över smör-&rapsolja. Baka tomaterna i mitten av ugnen ca 15 min. Salta och peppra köttet. Stek det i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp.
Serveringsförslag:
Servera köttet med såsen, tomaterna, pommes frites och ev haricots verts. Garnera gärna tomaterna med hackad persilja.