Asiatisk biffsallad

Name: Asiatisk biffsallad
Total time: 1 d 21 h
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 gurka; 150 g sockerärter; 250 g cocktailtomater; 1 bananschalottenlök; 1 röd chili; 1 kruka färsk koriander; 100 g babyspenat; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 50 g färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 2 msk japansk soja; 2 msk fisksås; 1 msk strösocker; 1 lime, finrivet skal och saft; 400 g flankstek; salt och svartpeppar; matolja; 1 dl salta jordnötter; 1 kruka färsk mynta

Denna biffsallad är en riktig smakexplosion! Dressingen är gjord på brynt smör, soja, lime, ingefära, fisksås och vitlök. Nudlarna blandas med krispiga grönsaker, såsom sockerärtor, gurka och tomat. Det hela toppas med fint kött, aromatisk mynta och knapriga nötter. Underbart gott att bjuda på till sommarens fester!

https://www.arla.se/recept/asiatisk-biffsallad/

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola sedan i kallt vatten. Lägg i en rymlig salladsskål.
Skär gurkan i halvmånar. Strimla sockerärterna. Halvera tomaterna. Skala och skär löken i tunna skivor. Finhacka chilin och grovhacka koriandern, både blad och stjälkar. Blanda alla grönsaker och spenat med nudlarna.
Dressing: Bryn smöret under ständig vispning i en liten kastrull tills det är brynt och doftar gott. Häll över smöret i en värmetålig skål. Skala och finriv ingefära och vitlök. Rör ner i smöret tillsammans med soja, fisksås, socker och lime.
Häll den varma dressingen över nudlar och grönsaker. Blanda väl.
Salta och peppra köttet. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek köttet på hög värme på båda sidor till en innertemperatur på 54°.
Låt köttet vila en stund på skärbrädan. Skär sedan upp det i tunna skivor över fibrerna.
Grovhacka jordnötterna och plocka myntabladen från krukan.
Toppa nudelsalladen med flankstek, jordnötter och mynta.