Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och currysås

Name: Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och currysås
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g kycklingbröstfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; Svenskt Smör från Arla®; 400 g palsternacka; 400 g morot; 2 msk hackad färsk gräslök; ½ msk olivolja; rivet skal av ½ citron; salt och peppar; 200 g champinjoner; ½ gul lök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk curry; ½ tärning hönsbuljong; 1 dl vatten; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche

Fräsch rätt med smakrika rotfrukter. Kycklingen sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®

Palsternacka	400 g
Morot	400 g
Hackad färsk gräslök	2 msk
Olivolja	½ msk
Citron	rivet skal av ½
Salt och peppar

Currysås:

Champinjoner	200 g
Gul lök	½
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Curry	1 tsk
Hönsbuljong	½ tärning
Vatten	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft.
Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem runt om i smör. Lägg dem i en ugnssäker form och stek färdigt i mitten av ugnen till 65º innertemperatur, ca 30 min.
Skala och skär palsternackor och morötter i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och blanda ner gräslök, olivolja och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Dela champinjonerna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i smör i en stekpanna. Blanda ner curryn och låt den fräsa med ett par min.
Tillsätt buljongtärning, vatten och crème fraiche. Koka ihop till en simmig sås, ca 5 min. Servera kycklingen med rotfrukter och sås.