Sesamknäck

Name: Sesamknäck
Total time: 1 h
Yield: 80 st
Ingredients: 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 1 dl sesamfrön; 2 msk Svenskt Smör från Arla®

Ta knäcken på de gamla traditionerna! Byt ut den hackade mandeln mot vita sesamfrön.

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet. Koktid 15–30 min. Rör ner sesamfrön och smör.
Ställ knäckformar på en skärbräda. Fördela smeten i knäckformarna. Strö ev över lite extra sesamfrön. Låt stelna i kylen minst 2 tim.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.