Påsksemlor

Name: Påsksemlor
Total time: 2 h
Yield: 16 st
Ingredients: 25 g jäst; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® standardmjölk; 1¼ dl Arla Köket Kesella® kvarg; 2 krm salt; 1 tsk stötta kardemummakärnor; ¾ dl strösocker; ca 7 dl vetemjöl; 1 uppvispat ägg, till pensling; 200 g mandelmassa, riven; 1 dl Arla Ko® standardmjölk; 1 citron, finrivet skal; 2 krm vaniljpulver; ca 1 dl lemon curd; 3 dl Arla Köket® Vispgrädde; ätbara blommor; påsk godis

Dessa läckra påsksemlor är fyllda med mandelmassa smaksatt med citron och vanilj. Sedan fyller vi dem även med lemon curd och vispad grädde. För den perfekta påskkänslan dekoreras de med påskägg och ätbara blommor. Otroligt vackert på påskfesten!

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
Tillsätt kvarg, salt, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen på mjölad bänk och baka ut till 16 runda släta bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 250°.
Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt bullarna svalna på galler.
Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med mandelassa, mjölk, finrivet citronskal och vanilj. Fyll bullarna med mandelmassan.
Bred ut ca 1 tsk lemon curd på mandelmassan i varje bulle.
Vispa grädden och lägg den i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ut grädden i bullarna.
Sätt på locken och spritsa ut lite grädde på varje lock. Dekorera dina påsksemlor med godisägg och ätliga blommor.

Klart!

Ingredienser

Jäst	25 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla Ko® standardmjölk	2 dl
Arla Köket Kesella® kvarg	1¼ dl
Salt	2 krm
Stötta kardemummakärnor	1 tsk
Strösocker	¾ dl
Vetemjöl	ca 7 dl