Morotssoppa med linser och dillfrön
Krämig, färgglad soppa med syrlig apelsin, söt morot och mättande linser.
Ingredienser
- 1 dl linser t ex beluga
- 1 kg morot
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1⁄2 msk dillfrö
- 2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2 dl God morgon® ekologisk apelsin-&blodapelsinjuice
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skala morötterna. Strimla en av dem tunt med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat ljummet vatten 15 min. Skär resten av morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och dillfrön i smör-&rapsolja, slå på buljongen och koka dem mjuka, ca 25 min.
Mixa med en stavmixer, tillsätt juice och smaka av med salt och svartpeppar. Värm linserna i soppan.
Fritera morots- strimlorna i olja och servera till soppan.