Massaman curry

Name: Massaman curry
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Thai
Ingredients: 1 bakpotatis; 2 gula lökar; 450 g kycklinglårfilé, med skinn; 2 tsk garam masala; ½ tsk malen gurkmeja; 3 vitlöksklyftor; 1 - 2 msk röd currypasta; 1 msk matolja; 2½ dl Kelda® matlagningsgrädde; 250 ml kokosmjölk; 1 dl jordnötssmör; 2 msk fisksås; 2 msk japansk soja; 1 kruka färsk koriander; 4 port basmatiris

Massaman curry på kyckling i en sås med jordnötssmör, kokosmjölk och grädde. Denna curry tillagas i ugnen med tärnad bakpotatis och klyftad lök. Dofterna som fyller ditt kök när currygrytan lagas är oemotståndliga. Servera gärna med basmatiris och färsk koriander till den som vill!

https://www.arla.se/recept/massaman-curry/

Gör så här

Värm ugnen till 225°.
Skala och skär potatisen i små tärningar. Skala och klyfta löken. Lägg ner potatis och lök i en smord ugnsform.
Krydda kycklingen med garam masala och gurkmeja. Lägg kycklingen i formen med skinnet uppåt.
Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och currypasta i olja ca 1 min. Tillsätt grädde, kokosmjölk, jordnötssmör, fisksås och soja. Koka upp och vispa såsen slät. Häll såsen i formen.
Tillaga mitt i ugnen ca 45 min. Kontrollera att kyckling och potatis är klara.
Grovhacka koriandern och strö över kycklingen. Servera massaman curry med ris.