Laxwok

Name: Laxwok
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Thai
Ingredients: 400 g laxfilé; 2 vitlöksklyftor; 3 msk finhackad färsk ingefära; 1 färsk röd chili; 250 g broccoli, gärna sparrisbroccoli; 4 salladslökar; 1 röd paprika; 3 msk rapsolja, till stekning; 3 msk japansk soja; 2 msk sesamolja; 1 msk fisksås; 1 msk strösocker; 2 dl Arla Ko® vispgrädde; 250 g äggnudlar; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

En smakrik och krämig laxwok med smak av färsk ingefära, chili, sesamolja och soja. Toppa den gärna med färsk koriander och pressa över limesaft precis innan servering. Det går fint att byta ut grönsakerna mot t ex morötter, pak choi, svamp och fint skuren zucchini.

Gör så här

Tärna laxen, 2x2 cm. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Kärna ev ur och skiva chilin.
Skär broccolin i långa buketter så du får med stammen. Skiva salladslöken. Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp hälften av rapsoljan i en wok eller rymlig stekpanna. Stek laxen runtom i 2 min. Lägg över på ett fat.
Hetta upp resterande olja. Stek alla grönsaker, vitlök, ingefära och chili ca 2 min.
Tillsätt soja, sesamolja, fisksås, socker och vispgrädde. Koka upp och vänd ner nudlarna och laxen.
Toppa med färsk koriander. Pressa över lime vid servering.

Klart!

Ingredienser

Laxfilé	400 g
Vitlöksklyftor	2
Finhackad färsk ingefära	3 msk
Färsk röd chili	1
Broccoli, gärna sparrisbroccoli	250 g
Salladslökar	4
Röd paprika	1
Rapsolja, till stekning	3 msk