Grillade lammracks med smörkokt lök

Name: Grillade lammracks med smörkokt lök
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 8 lammracks; ½ tsk salt; 1 tsk pepparmix, t ex rosépeppar, svartpeppar, sechuan/ vitpeppar; 150 g färsk haricots verts; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 8 små gula lökar; 8 vitlöksklyftor; ½ dl hackad färsk persilja; rivet skal av ½ citron

Grillade lammracks går snabbt att tillaga. Små lökar som kokas mjuka i smör och blandas med gröna bönor blir gott tillbehör till våra peppriga lammracks.

https://www.arla.se/recept/grillad-lammracks-med-smorkokt-lok/

Gör så här

Skär bort ändarna på bönorna och koka dem i lättsaltat vatten 1 min. Kyl dem snabbt i isvatten.
Smält smöret i en kastrull. Skala lökarna och lägg ner dem i kastrullen.
Låt lökarna sjuda i smöret tills de är mjuka, ca 20 min. Vänd ner persiljan och bönorna i smöret.
Gnid in lammracksen med salt och pepparmix.
Grilla eller stek dem 2-3 min på varje sida. Servera lammracks med de smörkokta lökarna. Strö över citronskal.