Ciabatta
Betyg (11 st)

Mitt betyg:

Ciabatta

Så här bakar du Ciabatta med surdeg. Ciabatta är underbart goda helt naturella men också goda med lite hackade oliver eller soltorkade tomater i degen.

Receptet gäller för 8 st

Ingredienser

Surdeg:

  • 15 g jäst
  • 1 dl kallt vatten
  • 1 dl rågmjöl, fint

Ciabattadeg:

  • 1 msk olivolja
  • 1 12 tsk salt
  • 4 dl kallt vatten
  • 35 g jäst
  • 11 dl vetemjöl special
  • satsen med surdeg från dag 1

Gör så här:

Surdeg: Rör ut jästen i vattnet. Rör i mjölet. Täck över och låt stå i rumstemperatur ca 1 dygn.

Ciabattadeg: Blanda olja, salt, vatten, surdeg och jäst i en bunke. Rör ner 10 dl av mjölet. Arbeta degen kraftigt. Degen blir ganska lös. Stjälp upp den på väl mjölat bakbord och dela i två delar. Platta ut dem direkt på bakbordet till två avlånga kakor, ca 10x30 cm. Täck över med en bakduk och låt jäsa ca 1 tim.

Skär varje kaka i 4 delar, tvärs över med en kniv så att varje del blir ca 8 cm bred. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl, täck över med en bakduk. Låt jäsa ytterligare ca 1 tim. Sätt ugnen på 225°. Grädda mitt i ugnen 15–20 min tills bröden fått lite färg och känns lätta. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Tips:

Det går lika bra med grahamsmjöl som fint rågmjöl.

Källa:

Köp hem ingredienserna direkt

Du som bor i Stockholm, Göteborg, Malmö, Uppsala, Helsingborg eller Lund kan nu få ingredienserna i receptet levererade direkt till dörren.

Vi erbjuder tillsammans med MatHem hemleverans av allt du behöver för att laga våra recept. För att ta del av tjänsten behöver MatHem dina kontakt- och leveransuppgifter och att du blir medlem på MatHem.se.

Så här funkar det

  1. Klicka på knappen Köp ingredienser. MatHem.se öppnas som en ny flik i din webbläsare.
  2. Se över din order och lägg i varukorgen, gå sedan tillbaka till fliken med arla.se om du vill köpa varor till fler recept.
  3. Komplettera din order på MatHem.se med annat du behöver, t ex frukostprodukter 
  4. Logga in på MatHem.se eller registrera nytt medlemskap 
  5. Välj när du vill ha leverans och slutför köpet

Om du är en av de 100 första som beställer via ett recept på arla.se bjuder vi på Arla Kökets kokbok Vinter. Du får också 150 kr rabatt på hela ditt köp från MatHem.

Beställ hem ingredienserna till ytterdörren via Mathem

Ingredienser

  • 15 g jäst
  • 1 dl kallt vatten
  • 1 dl rågmjöl, fint
  • 1 msk olivolja
  • 1 12 tsk salt
  • 4 dl kallt vatten
  • 35 g jäst
  • 11 dl vetemjöl special
  • satsen med surdeg från dag 1

Kan jag beställa?

  • Du behöver bli medlem på MatHem
  • Fraktkostnad tillkommer
  • Betala mot faktura via Klarna eller med kort