Biscotti
Biscotti är en lättbakad italiensk skorpa med knaprig mandel. Man skär biscotti i sneda rutor för att sedan torka dem i ugnen. Jättegott till kaffet eller till drinken.
Receptet gäller för 225 gram
Ingredienser
- 1⁄2 dl mandlar
- 1⁄2 dl torkade aprikoser
- 100 g Svenskt Smör från Arla
- 1 dl strösocker
- 2 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Grovhacka mandel och aprikoser. Skär smöret i tunna skivor. Lägg smör och socker i en skål och rör det poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl, bakpulver, mandel och aprikoser. Arbeta snabbt ihop till en deg. Klicka ut degen till tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Skär de varma längderna i ca 3 cm breda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Rosta dem ca 4 min. Vänd andra snittytan upp och rosta ytterligare ca 4 min. Låt kakorna kallna. Förvara dem torrt i burk.
Källa:
Nybakat