Godaste julkolan

Q: Hur vet man när julkolan är färdigkokt?

Det säkraste sättet är att använda en termometer. För en mjuk och seg kola brukar temperaturen ligga runt 122-125°. Du kan också göra kulprovet: droppa lite smet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en seg kula är kolan klar.

Q: Varför blir min kola för hård eller för mjuk?

Kolan blir hård om den kokar för länge eller når för hög temperatur. Om den blir för mjuk har den troligen inte kokat tillräckligt länge. Följ receptets temperaturangivelse och tänk på att koktiden kan variera beroende på kastrullens storlek och hur kraftigt smeten kokar.

Q: Kan man frysa julkola?

Ja, julkola går bra att frysa. Låt kolan svalna helt och skär den i bitar. Slå gärna in bitarna var för sig i bakplåtspapper och lägg dem i en lufttät burk eller fryspåse. Frys i upp till 3 månader och låt tina i rumstemperatur innan servering.

Julkolan är ett klassiskt julgodis som är enkelt att göra hemma och uppskattat av både stora och små. Med smör, grädde och socker får du en härligt seg kola som smälter i munnen. Smaksätt gärna med vanilj eller choklad och slå in kolan i små bitar bakplåtspapper. Perfekt att bjuda på till jul eller ge bort som en uppskattad hemmagjord present!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Strösocker	3 dl
Ljus sirap	1½ dl
Glykossirap	1 msk
Vaniljsocker	1 tsk

Gör så här

Smält smöret i en vid, tjockbottnad kastrull. En vid kastrull ger stor avdunstningsyta, så kolan kokar ihop snabbare. En tjock botten fördelar värmen jämnt och minskar risken att kolan bränns vid. En kopparkastrull är extra bra eftersom koppar leder värme effektivt och reagerar snabbt när du justerar värmen.
Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock på medelvärme.
Koka tills termometern visar 124° eller gör kulprovet: droppa lite smet i ett glas iskallt vatten. När smeten går att rulla till en seg och fast kula är kolan klar. Det tar 15–30 min beroende på kastrull.
Smaksätt eventuellt med något av förslagen nedan.
Häll kolasmeten på en lätt oljad plåt eller i en form, ca 20 × 30 cm. Låt svalna helt.
Klipp eller skär kolan i bitar. Förvara i en lufttät burk på en sval plats.