Saffranspasta med kyckling och räkor

20 min
Saffranspasta med kyckling och räkor

En lyxig kyckling- och räkpasta med ljuvlig smak av saffran, fänkål och tomat. Kombinationen av saftig kyckling, söta räkor och den krämiga såsen gör rätten både elegant och lätt att tycka om. Trots sina festliga smaker går pastan snabbt att laga, vilket gör den perfekt både till helgmiddagen och när du vill bjuda på något extra gott vid särskilda tillfällen.

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn
360 g
Skalade räkor avrunnen vikt
200 g
Kycklingbröstfilé
300 g
Saffran à 0,5 g
1 kuvert
Vitlöksklyftor
3
Fänkål
1
Tomatpuré
2 msk
1 msk
2 dl
Vitt matlagningsvin
2 dl
Cayennepeppar
1 krm
Salt
1 tsk
Babyspenat
100 g

Gör så här

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet.
  • Låt räkorna rinna av. Strimla kycklingen. Skala och finhacka vitlök. Ansa och skiva fänkål.
  • Hetta upp smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs kyckling, vitlök, fänkål och saffran ca 5 min.
  • Rör ner tomatpuré och vin. Låt vinet koka in.
  • Tillsätt crème fraiche och pastavatten. Låt koka cirka 2 min. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  • Blanda ner räkor, väl avrunnen pasta och spenat. Servera direkt!
Markera receptet som tillagat

Vinet kan bytas ut mot lite citron (1/2 dl vitt vin = 1/2 msk pressad citron+ 2 msk vatten)

Näringsvärden, per port

Energi:

662 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 6 g
Protein: 25,7 % 41,8 g
Fett: 29,1 % 21,8 g
Kolhydrater: 44 % 71,7 g
https://www.arla.se/recept/saffranspasta-med-kyckling-och-rakor/