Tillbaka
Här får den italienska klassikern smak av Apetinaost, färsk spenat och rostade pinjekärnor.
Ingredienser
4 port
1 gul lök
smör-&rapsolja, oliv
3 dl avorioris
8 dl varm grönsaksbuljong
2 krm salt
1 krm peppar
150 g färsk babyspenat
200 g smulad Apetina
50 g rostade pinjekärnor
Gör så här
Skala och hacka löken. Fräs den i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt riset och rör om. Häll på buljongen i omgångar, ca 1 dl buljong i taget. Riset ska suga upp buljongen innan mer tillsätts. Rör då och då. Låt koka på svag värme 20-25 min. Krydda med salt och peppar. Blanda i spenat, smulad ost och pinjekärnor. Servera genast.
Tips! En äkta risotto ska vara krämig, absolut inte klibbig.
|
Källa:
Ak 2 2006, extrarecept
Per portion exklusive tillbehör
|
|
Näringsvärden
|
|
|
Per portion exklusive tillbehör
|
|
Energi
|
490 kcal
|
|
Protein
|
19 g
|
|
Kolhydrat
|
56 g
|
|
Fett
|
22 g
|
|
|
|
|
|
|
|
