Svamprisotto
Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 100 g rotselleri
- Svenskt Smör från Arla
- 2 dl avorioris
- 5 dl vatten
- 2 msk konc vilt- och kantarellfond
- 1⁄2 dl torrt vitt vin
- 200 g svamp , t ex trattkantareller
- 2 msk rumstempererat Svenskt Smör från Arla
- 2 dl riven lagrad Kvibille Präst®
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk hackad färsk gräslök
Gör så här:
Skala och hacka lök och rotselleri. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på vatten, fond och vin. Låt risotton koka på svag värme under lock ca 20 min. Stek svampen i smör tills all vätska har kokat in. Rör ner svamp, smörklickar, ost och svartpeppar i riset. Strö över gräslök.
Serveringsförslag:
Servera risotton som den är eller med knaperstekt bacon.
Källa:
Arla Köket 4 2002