Ugnsstekta grönsaker med fetaost

Name: Ugnsstekta grönsaker med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg potatis; 150 g rödlök; 300 g aubergine; 150 g morot; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 1½ tsk grovt salt; 1 krm svartpeppar; 6 salladslökar; 150 g fetaost el Apetina® Vitost 20%; 2 msk färsk timjan

Kryddad och smulad fetaost smakar hur gott som helst tillsammans med både grönsaker och kött.

Ingredienser

Potatis	1 kg
Rödlök	150 g
Aubergine	300 g
Morot	150 g
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	2 msk
Grovt salt	1½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Kryddad fetaost:

Salladslökar	6
Fetaost el Apetina® Vitost 20%	150 g
Färsk timjan	2 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och lägg i potatisen.
Koka på svag värme under lock ca 3 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen tills den är torr.
Skala och skär löken i klyftor. Skär auberginen i stor tärningar. Skala och skär moroten i bitar.
Lägg potatis, lök, aubergine och morötter på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över smör-&rapsolja. Salta och peppra och blanda runt.
Strimla salladslöken. Smula osten och blanda med salladslök och timjan. Strö blandningen över grönsakerna.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Rör om ett par gånger under tiden.
Servera till t ex stekt kött.