Kan man ersätta vinet i jordärtskockssoppan utan att tappa smak?

Det funkar jättebra att byta ut vinet mot exempelvis vinäger eller citronsaft.

Vilka toppings passar till jordärtskockssoppa?

Det är gott att toppa jordärtskockssoppa med knaperstekt bacon, rostade frön, riven lagrad ost, smörstekt svamp, örtolja och/ eller krutonger.

Ja, det är både praktiskt och smart att göra jordärtskocksoppa dagen innan då smakerna i soppan hinner utvecklas under natten.

En mild och krämig soppa på en god knöl. Enkel att laga till och passar utmärkt som förrätt också, toppa gärna med några stänk tryffelolja!

Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock ca 15 min eller tills jordärtskockorna är mjuka.
Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm och smaksätt med peppar. Garnera gärna med persilja.