Knäckbräck

Name: Knäckbräck
Yield: 80
Ingredients: 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 2 dl rostade cashewnötter; 1 dl hasselnötter; 1 dl valnötter; 2 msk Svenskt Smör från Arla®

Koka knäcken extra länge så blir den hård och går att bryta. Inget spill med knäckformar.

Ingredienser

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Ljus sirap	2 dl
Strösocker	2 dl
Rostade cashewnötter	2 dl
Hasselnötter	1 dl
Valnötter	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Gör så här

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad gryta. Koka utan lock, rör om då och då. Knäcken är klar när termometern visar 130° eller när smeten håller kulprovet.
Dela nötterna i stora bitar. Rör ner nötter och smör i smeten. Häll ut smeten på ett oljat bakplåtspapper. Låt stelna och dela i bitar med en vass kniv. Förvara i kyl.
Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid ca 25 min i en vid gryta eller ca 35 min i en gryta med mindre botten.