Quinoa med saffran

Name: Quinoa med saffran
Total time: 20 min
Yield: 6 port
Ingredients: 3 dl quinoa; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ pkt saffran à 0,5 g; 6 dl grönsaksbuljong; 200 g fänkål; 1 apelsin; 1 dl russin; 50 g rucola; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 msk flytande honung; 1 krm salt

Quinoa är både gott och nyttigt! Med saffran blir det extra smak och med honungssås blir det mums!

Ingredienser

Quinoa	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Saffran à 0,5 g	½ pkt
Grönsaksbuljong	6 dl
Fänkål	200 g
Apelsin	1
Russin	1 dl
Rucola	50 g

Honungssås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Flytande honung	1 msk
Salt	1 krm

Gör så här

Skölj quinoan i hett vatten. Fräs smör och saffran i en kastrull. Häll i quinoa och buljong. Koka under lock enligt anvisning på förpackningen.
Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala apelsinen och dela den i bitar.
Rör ner fänkål och russin i den heta quinoan och lägg upp tillsammans med apelsin och rucola på ett fat.
Rör ihop honungssåsen. Servera salladen med såsen.