Kan man frysa in en kycklingpaj?

Det funkar superbra att frysa in kycklingpaj hel eller i portionsstorlek. Kycklinpaj håller i 2–3 månader i frysen.

Kan man byta ut äggstanningen i pajen?

Istället för äggstanning kan du göra en fyllning baserad på crème fraiche, färskost, béchamelsås eller till och med potatismos!

Kycklingpaj

Det är aldrig fel med en matig paj. I detta recept ger vi dig en kycklingpaj med mycket smak och krämighet från smaksatt crème fraiche, purjolök, röd paprika, kyckling och riven gratängost. Perfekt på buffén, i matlådan eller till picknicken. Pajen blir dessutom godare när den får stå till sig lite, så du kan med fördel göra den dagen innan den ska ätas.

Ingredienser

Vetemjöl	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	125 g
Kallt vatten	2 msk

Fyllning:

Kycklingbröstfiléer	2
Purjolök	300 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Salt	½ tsk
Röd paprika	1
Arla Köket® Lätt crème fraiche paprika & chili	2 dl
Ägg	3
Arla Köket® Riven ost gratäng	2 dl

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något.
Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.