Karibisk fiskgryta
Syrlig, söt och med lätt sting. När fisken rimmas blir den fastare i köttet.
Ingredienser
- 600 g fiskfilé t ex torsk
- 5 dl vatten
- 2 msk salt
- 400 g sötpotatis
- 1 st purjolök
- 2 st hackade vitlöksklyftor
- 1 1⁄2 tsk malen ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 1 krm cayennepeppar
- 2 msk Svenskt Smör från Arla
- 3 dl fiskbuljong
- 2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 1 st lime
- färsk koriander
Gör så här:
Skär fisken i 3 cm stora bitar. Blanda vatten och salt till en lag. Låt fisken rimma i saltlagen 15 min och ta sedan upp den.
Skala sötpotatisen. Skär den och purjolöken i bitar. Fräs vitlök och kryddor i smör i en gryta. Tillsätt fiskbuljong och sötpotatis. Låt koka ca 10 min. Lägg i purjolök och fisk och låt det sjuda 3–5 min.
Serveringsförslag:
Servera med matyoghurt, lime och bulgur eller ris.