Kantarellsoppa

Name: Kantarellsoppa
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 liter färska kantareller; 1 gul lök; 3 msk Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 2 msk vetemjöl; 1 dl torrt vitt vin; 7 dl vatten; 1½ msk kantarellfond; 2 dl Arla Ko® Eko Vispgrädde; ½ tsk salt; 2 krm svartpeppar

Kantarellsoppa med massor av svamp! Bjud vännerna på en lyxig och härligt värmande kantarellsoppa som kommer att göra succé. Krämig, len och rik på umami från egenplockade eller köpta kantareller. God att värma sig med tillsammans med en smörgås med smör och ost. Blir det soppa över funkar den fint att spara i kylen eller frysa in.

Ingredienser

Färska kantareller	1 liter
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	3 msk
Vetemjöl	2 msk
Torrt vitt vin	1 dl
Vatten	7 dl
Kantarellfond	1½ msk
Arla Ko® Eko Vispgrädde	2 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	2 krm

Gör så här

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta.
Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min.
Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min.
Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.

Näringsvärden, per port

Energi:

324 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3 g
Protein:	3,9 %	3,1 g
Fett:	80,8 %	29,6 g
Kolhydrater:	10 %	8 g

Upptäck fler recept: Kantarellsoppa

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kantarellsoppa/