Lax med mild masalasås

Name: Lax med mild masalasås
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 liten sötpotatis, ca 200 g; ½ aubergine; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 påse tikka masala kryddmix; 3 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; ½ tsk salt; 2 dl frysta ärter; 1 rödlök; ½ dl vitvinsvinäger; 2 msk strösocker

Lax i masalasås med stekta grönsaker och gröna ärter. Servera laxen med hemgjord, sötsyrlig, picklad rödlök.

Ingredienser

Laxfilé	500 g
Liten sötpotatis, ca 200 g	1
Aubergine	½
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Tikka masala kryddmix	1 påse
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Salt	½ tsk
Frysta ärter	2 dl

Picklad rödlök:

Rödlök	1
Vitvinsvinäger	½ dl
Strösocker	2 msk

Gör så här

Börja med picklad rödlök. Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg den i en skål.
Koka upp vinäger och socker i en liten kastrull. Rör om tills sockret löser sig. Häll blandningen över löken och rör om. Låt den stå och dra fram till servering.
Skala potatisen. Skär potatis och aubergine i 1 cm stora tärningar.
Stek potatis och aubergine i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min. Tillsätt kryddmix och grädde i pannan.
Koka upp under omrörning. Låt koka på svag värme ca 3 min.
Skär laxen i 3x3 cm stora bitar. Tillsätt laxen i såsen och låt koka på svag värme 4-5 min. Vänd ner ärterna när 1 min av koktiden återstår.
Toppa med picklad rödlök vid servering. Garnera ev med citronklyftor.