Äggtoddy

Q: Ska äggtoddy serveras varm eller kall?

Äggtoddy kan serveras både varm och kall, beroende på recept och smak. Den klassiska svenska äggtoddyn görs ofta genom att vispa äggula och socker pösigt och serveras kall eller rumstempererad. En varm variant passar fint under vintern och till jul.

Q: Hur undviker man att äggtoddyn blir grynig?

Vispa äggulor och socker ordentligt tills blandningen blir ljus och krämig. Om du tillsätter varm mjölk eller grädde ska du hälla i lite i taget under ständig vispning. Värm försiktigt och undvik att låta blandningen koka, eftersom äggen då kan koagulera och bli gryniga.

Q: Vad är skillnaden mellan äggtoddy och eggnog?

Svensk äggtoddy görs oftast av äggula och socker som vispas pösigt, ibland med en skvätt sprit. Amerikansk eggnog är vanligtvis en krämigare dryck med ägg, mjölk eller grädde och socker, ofta smaksatt med muskot och ibland spetsad med rom, whisky eller bourbon. Eggnog serveras ofta kyld under julen.

Äggtoddy är en klassisk och lättlagad dessert som passar lika bra till jul som till påsk. Med äggula och socker vispar du snabbt ihop en fluffig och krämig dessert som är god precis som den är. Vill du variera smaken kan du tillsätta exempelvis kakao, vanilj eller lite kaffe. Servera i små glas och njut av en enkel dessert som går att anpassa efter allas smak.

Ingredienser

Äggulor	8
Strösocker	8 msk
Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Apelsin, saft och skal från	1

Gör så här

Vispa äggulor och socker med elvisp 5-6 min, tills blandningen blir riktigt pösig, luftig och nästan vit. Det är viktigt att vispa ordentligt så att toddyn får en lätt och fluffig konsistens.
Vispa grädden i en separat bunke tills den blir mjuk och fluffig.
Vänd försiktigt ner grädden i äggtoddyn med en slickepott, lite i taget, så att luften bevaras.
Fördela äggtoddyn i portionsglas och servera direkt, eller ställ i kylskåpet fram till servering.