Budapestrulle

• Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt lite strösocker i taget under konstant vispning. Vispa till en glansig maräng.
• Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl i en matberedare.
• Vänd försiktigt ner hasselnötterna och majsstärkelsen i marängen och vänd ihop till en jämn smet.
• Täck en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ut marängen i jämna stränger längs med kortsidan på pappret eller bred ut den i ett jämnt lager.
• Grädda hasselnötsmarängen i mitten av ugnen ca 25 min.
• Låt marängen svalna helt innan du stjälper upp den på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som marängen bakats på.

Fyllning:

• Vispa grädden och blanda med avrunna mandarinklyftor. Bred ut fyllningen över marängen. Rulla ihop som en rulltårta och låt den sätta sig lite i kylen.
• Hacka chokladen grovt och smält över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
• Ringla den smälta chokladen över Budapestrullen. Låt stelna och skär sedan upp i 10 st bitar.