Enkelt surdegsbröd

Name: Enkelt surdegsbröd
Prep time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 1 påse jästmix för surdegsbröd; 4 dl grovt rågmjöl; 7 dl vetemjöl special; 5 dl Arla Ko® Mild yoghurt naturell; 1 msk stött kummin; ½ tsk salt; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 msk brödsirap

Ta en genväg till härliga, hållbara surdegsbröd med detta enkla recept. Gott som det är eller med ett gott pålägg!

Ingredienser

Jästmix för surdegsbröd	1 påse
Grovt rågmjöl	4 dl
Vetemjöl special	7 dl
Arla Ko® Mild yoghurt naturell	5 dl
Stött kummin	1 msk
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Brödsirap	2 msk

Gör så här

Blanda jästmix, rågmjöl och det mesta av vetemjölet i en bunke. Värm yoghurten till 40°. Häll i yoghurt, kummin, salt, smör och sirap i mjölblandningen.
Arbeta degen smidig, ca 10 min. Låt den jäsa ca 45 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Dela degen i två delar och forma till limpor. Pensla med vatten och rulla i grovt rågmjöl. Låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca 45 min.
Sänk temperaturen till 200° eller 180° varmluft. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt bröden svalna på galler.