Jitterbuggare med kardemumma

Name: Jitterbuggare med kardemumma
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 tsk krossade kardemummakärnor; 2 msk strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 äggula; 1 äggvita; ½ dl strösocker

Dansant liten mördegskaka med frasig maräng – en riktig 40-talsklassiker. Denna lyxiga kaka med underbar smak av kardemumma förgyller fikastunden

Ingredienser

Vetemjöl	2 dl
Krossade kardemummakärnor	1 tsk
Strösocker	2 msk
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Äggula	1

Maräng:

Äggvita	1
Strösocker	½ dl

Gör så här

Värm ugnen till 175° eller 160° varmluft.
Hacka ihop mjöl, kardemumma, socker och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
Lägg degen på bakplåtspapper eller plastfolie och platta eller kavla ut den till en rektangel, ca ½ cm tjock, ca 15x30 cm. Låt vila i kyl 10 min.
Vispa äggvitan till vitt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa till en fast och glansig maräng. Bred marängen över degen. Rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Låt vila i kyl ca 10 min.
Skär rullen i 1-2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 15–20 min.